Didedikasikan untuk ayah saya
kepada arsitek Andrey Lvovich Klepanov
Pabrik Anggur Tramin. Anggur Gewürztraminer
Gewurztraminer adalah anggur putih yang mudah dikenali bahkan oleh pencicip pemula. Awalnya hanya disebut "tramin", tapi kemudian ditambahkan kata "Gewürz" ke kata tersebut, yang berarti "bumbu" dalam bahasa Jerman. Di iklim panas, atau jika anggur dipanen terlalu dini, Gewürztraminer mungkin kekurangan aroma dan aroma buah yang sangat disukai. Tetapi di daerah dingin, di mana musim pemasakan anggur berkepanjangan, ia dapat membuka dengan kombinasi halus dari aroma bunga dan eksotis, "rempah-rempah" yang membuat rasanya sangat elegan dan secara sempurna melengkapi masakan Thailand dan Asia pada umumnya, aroma krim lembut dari Masakan India, dan makanan laut, terutama lobster dan lobster.
Gewurztraminer
Pabrik Anggur Tramin di South Tyrol telah menerima jumlah penghargaan terbesar di seluruh Italia, dan perusahaan itu sendiri setiap tahun mengambil posisi terdepan di bidangnya di seluruh dunia. Tempat dengan sejarah yang kaya yang dimulai pada tahun 1898, kilang anggur Tramin menerima tampilan yang benar-benar baru pada tahun 2010, dibuat oleh arsitek lokal Werner Choll.
Mustahil untuk berjalan atau berkendara melewati proyek ini: cangkangnya yang hijau cerah, mengingatkan pada pohon anggur yang tumbuh dari tanah, dapat dilihat dari jauh. Penulis mengatakan bahwa simbolisme yang begitu jelas sengaja dipilih agar tidak ada yang meragukan tujuan pembangunan tersebut. Struktur aluminium hijau diproduksi secara industri. Profil dengan ukuran berbeda dibuat di pabrik dan kemudian dirakit di lokasi konstruksi.
Tramin dengan jelas memisahkan kehidupan kilang anggur dan arus pengunjung. Tingkat pertama memiliki pintu masuk untuk petani dan truk, serta tempat parkir untuk karyawan, tempat produksi dan penyimpanan anggur. Area pengunjung dimulai di tingkat platform - dengan tempat parkir tamu. Dari sini, bangunan dimasuki melalui salah satu dari dua pintu masuk. Menggunakan fakta bahwa di sebelah kanan, Anda dapat pergi ke serambi dan dari sana pergi ke kantor atau ke area umum dengan ruang konferensi, toko, dan ruang mencicipi dengan bar anggur. Melalui pintu masuk kiri Anda segera menemukan diri Anda di ruang mencicipi, dari mana Anda dapat melihat pemandangan sekitarnya yang indah. Pintu masuk ke serambi terletak di bagian bersejarah kilang anggur, dari mana dua sayap baru bercabang ke arah yang berlawanan.
Pabrik anggur Tramin saat ini memainkan peran sebagai simbol kota Termeno (dalam bahasa Jerman disebut Tramin), menempati sebidang tanah di pintu masuknya. Tentu saja, kilang anggur telah lama dikenal di kalangan profesional anggur, tetapi sekarang, berkat arsitektur modernnya yang indah, anggur ini dibicarakan di seluruh dunia, dan penjualan tahunan di sini telah meningkat menjadi sekitar sebelas juta euro.
Pabrik Anggur Manincor. "Tangan", "Hati" dan "Mahkota".
DI
kilang anggur ini, terletak di komune Caldaro (Kaltern) di sebelah Danau Caldaro (Kalterer See), rangkaian anggur dibagi menjadi tiga tingkat untuk meningkatkan kualitas. Tingkat pertama disebut "Tangan" (setelah tangan yang mengolah tanah dan merawat panen), dan semua produk di bawah merek ini dicirikan oleh gaya dan suara klasik. Tingkat kedua - "Hati": anggur dalam kategori ini elegan dan mencerminkan keberanian, tekad, dan semangat pembuat anggur Manincor. Tingkat ketiga - "Mahkota" - ini adalah kelangkaan yang diproduksi hanya dalam beberapa tahun dengan kondisi ideal dan merupakan hasil dari pemilihan anggur yang ketat dari tanaman merambat tua. Kualitas tingkat ini dicirikan oleh kilang anggur sebagai "tanpa kompromi".
Seperti kebanyakan kilang anggur di South Tyrol, Manincor adalah bisnis keluarga dengan sejarah lebih dari 400 tahun. Pemiliknya saat ini, Count Michael Goess-Eisenberg, pada tahun 1996 memutuskan untuk melanjutkan produksi, yang ditutup pada tahun 1977, yang sebelumnya berlokasi di kastil Campan, dan untuk membuat anggur secara eksklusif dari buah anggurnya sendiri yang tumbuh di lahan seluas 45 hektar. Hitung Eisenberg dengan seorang arsitek
Walter Angonese mulai mempelajari kemungkinan membangun kilang anggur baru di wilayah Count dan, setelah analisis yang cermat, memutuskan bahwa Maninkor, rumah bangsawan yang didirikan pada 1608, yang akan menjadi jantung produksi anggur baru.
Menurut hukum South Tyrol, di banyak negeri, seperti pesisir Danau Caldaro, dilarang mendirikan bangunan baru agar tidak mengganggu keharmonisan lanskap. Namun, Maninkor adalah bangunan bersejarah dan oleh karena itu dapat diselesaikan atau direkonstruksi.
Setelah tiga tahun pembangunan dan pekerjaan konstan, Angonese dan arsitek yang bergabung dengannya kemudian
Rainer Köberl dan Sylvia Bodai, 3.000 m2 ruang yang dapat digunakan telah ditambahkan ke Maninkor, hampir seluruhnya di bawah tanah. Bagian bawah tanah terhubung ke luar angkasa di titik-titik pintu masuk, pintu masuk, ruang mencicipi (secara harfiah keluar dari gudang anggur), aula penjualan di perbatasan bagian baru dan bersejarah dari kompleks tersebut. Di luar, siluet struktur diungkapkan oleh topografi situs dan ditekankan oleh jalur di sekitarnya.
Manincore baru menyerupai mekanisme yang bekerja dengan sempurna dan pada saat yang sama mengaburkan batas antara alam dan teknologi. Fasilitas penyimpanannya terletak di kedalaman maksimum di bawah tanah, di mana suhunya tetap stabil setiap saat sepanjang tahun. Di sekitar kompleks terdapat koridor yang berfungsi sebagai "membran": ini menjamin suhu optimal di dalam gedung. Bahan dari seluruh bagian modern (terutama baja dan beton) diolah dengan larutan khusus, yang memungkinkannya menjadi patina secara alami. Dan ini tidak dilakukan untuk tujuan estetika - demi meniru interior gudang anggur tradisional, tetapi demi kesejahteraan mikroorganisme bermanfaat yang tinggal di ruangan bawah tanah ini.
Pabrik Anggur Nals Margreid. Dari Nals ke Margrade
Di pembuangan
Winery Nals Margreid, didirikan pada tahun 1932, kebun anggur tersebar di 14 wilayah penghasil anggur di South Tyrol, membentang dari desa Nals di utara hingga komune Margraide (Magre sulla Strada del Vino) di selatan. Berkat situasi ini, tidak hanya anggur putih yang menjadi ciri khas daerah ini, tetapi juga anggur mawar dan bahkan anggur merah. Arsitektur kilang anggur di Nals dimodernisasi pada tahun 2011 oleh studio Marcus Scherer dan sekarang menggabungkan tradisi dengan standar produksi modern yang tinggi.
Selama bertahun-tahun, kilang anggur Nals Margreid telah berkembang secara spontan, dan dalam proyek baru, pertama-tama, perlu dibuat struktur yang jelas dan logis. Hasilnya, fungsi diatur ulang dan pengiriman kargo, penyimpanan dan penanganan anggur ditingkatkan, dan gudang anggur besar dibuat. Bangunan utama baru kilang anggur ini dibangun dari beton penyekat panas bercat merah kecoklatan, agar tidak lepas dari warna tebing porfiri yang mengelilingi lokasi.
Proses pembuatan anggur tidak tersembunyi di interior, tetapi, sebaliknya, terbuka untuk umum: tangki baja, pengepres anggur, barel berfungsi untuk mengatur ruang interior. Alih-alih menciptakan suasana pabrik butik yang mewah, Nals Margreid memamerkan produksi dengan jujur. Perlu dicatat bahwa pendekatan ini dicatat pada Biennale Arsitektur Venesia ke-12 sebagai bagian dari pameran program paralel "Cathedrals of Wine", di mana Marcus Scherer menerima penghargaan untuk desain interior terbaik di antara semua kilang anggur yang disajikan.
* * *
Setiap kilang anggur di South Tyrol memiliki sejarah panjang dan hasil karya beberapa generasi. Masing-masing memiliki gaya unik baik dalam arsitektur maupun pembuatan anggur. Tentu saja, ini hanyalah sebagian kecil dari tempat-tempat indah di Rute Anggur Alto Adige. Pastikan untuk datang ke sini untuk melihat kualitas bangunan, detail luar biasa, dan keahlian luar biasa dari arsitek lokal untuk bekerja dengan lanskap. Dan, tentu saja, sangat menyenangkan berdiri di teras salah satu kilang anggur dan memegang segelas musim panas, misalnya, 1948 di tangan Anda.
