Jika Anda bukan seorang formalis yang tidak berjiwa, tetapi seorang arsitek yang mampu memberikan kejutan dan kejutan, buku ini (kutipannya dapat dibaca di sini) akan muncul di meja Anda - seperti secangkir kopi yang enak. Memulai hari dengan memikirkan makanan adalah hal yang benar untuk dilakukan. Dan bersama Carolyn Steele itu juga berguna: wanita ini dengan mudah diangkut dari kota kuno Mesopotamia ke sebuah pameran di provinsi Inggris, di mana 200 varietas apel masih ditanam, dan, membahas rasa dan aroma yang terbaik dari mereka, dia membuat pawai menarik 400 halaman menuju manifesto revolusioner tentang reorganisasi dunia. Dengan kecepatan yang bagus, ceria dan meyakinkan. Toning membaca!
Bruno Taut berkata, "Menurut arsitek, ibu rumah tangga mengarahkan." Tapi Hungry City bukanlah buku perjalanan, resep inspirasi atau eksotisme kuliner. Penulis adalah seorang arsitek dan berbicara tentang bagaimana makanan menentukan kehidupan kita, bagaimana hubungan ini membentuk kota dan tempat tinggal, apa yang terjadi jika desainer tidak mempertimbangkan rantai makanan. Bab-bab ini membahas berbagai aspek dan skala yang saling mempengaruhi: mulai dari desain dapur, perencanaan kota, di bawah tekanan monopoli supermarket, masalah limbah - hingga prospek pembangunan berkelanjutan.
Kota Lapar adalah kota yang setidaknya sebagian tidak dapat makan sendiri, dan ini bukan penemuan Steele. Winnie Maas dan mitra dari biro terkenal Belanda MVRDV di awal tahun 2000-an datang dengan "Kota Babi" - dengan gedung pencakar langit untuk hewan, percaya bahwa pertanian bertingkat tinggi akan menyelesaikan masalah penyediaan daging dan tanah bagi penduduk kota isu. Ini bukan lelucon, tapi proyek penelitian yang serius. Persis sama dengan keputusan kepemimpinan Barcelona dan Pemerintah Catalonia untuk mengembangkan pasar kota (lebih dari empat puluh di kota) dan mendukung petani lokal.
Carolyn Steele yakin bahwa "makanan sebagai cara menganalisis gaya hidup" memungkinkan Anda menghubungkan urbanisasi, kelaparan, geopolitik, penipisan sumber daya fosil, pemanasan global ke dalam skema umum. Berdasarkan modul ini, Anda perlu mencari solusi interdisipliner. Bukankah penting bagi seorang perencana, seorang arsitek untuk mengetahui tentang ini? Tahu dan memahami tingkat partisipasi pribadi dalam memecahkan masalah umum? Atau setidaknya satu - memperpendek jalur dari produsen ke konsumen produk.
Keyakinan Steele pada "modul makanan" dibenarkan: Marx dan semua utopis berbicara tentang penghapusan perbedaan antara kota dan desa. Platon mendistribusikan tenaga kerja warga menjadi bagian-bagian yang sama - di kota dan di lapangan. Pada tahun 1935, di "Kota Radiant", "peternakan bercahaya" kolektif direncanakan, yang terletak di antara jalur pembangunan perkotaan. Seperti yang Anda ketahui, konsep lain dari Corbusier telah menjadi populer, namun idenya masih tercatat dalam sejarah proyek tersebut. Tapi Wright, karena memikirkan Yusonia horizontal, menulis di The Vanishing City: "Dari semua kekuatan pendorong yang bekerja untuk membebaskan warga, yang paling penting adalah kebangkitan bertahap dari naluri primitif petani."
Desain kota yang ideal selalu spekulatif. Dongtan ekologis dekat Shanghai, proyek yang dipimpin oleh biro Arup, tidak terkecuali. Semuanya telah dipikirkan, kecuali kemandirian dari perusahaan makanan … Jadi, tidak seperti "proyek ideal", "pendekatan makanan" didasarkan pada fakta bahwa makanan adalah kebutuhan biologis yang nyata. Itu sangat tua, itu muncul bahkan sebelum munculnya penelitian sosiologi dan pemasaran, dan bahkan sereal dalam makanan manusia. Steele percaya bahwa "kami tidak pernah menyadari potensi sebenarnya dari makanan karena terlalu besar untuk diperhatikan." Penting untuk disadari bahwa Steele mengganggu pembaca dengan contoh padang rumput di tempat hutan di sekitar desa kuno, mengingat kerusuhan pangan dan akibatnya, menunjukkan bagaimana pusat perbelanjaan membunuh ruang publik,dan mengapa komunitas pondok dimumikan hingga kehilangan denyut nadi. Paling tidak dari semua dalam buku fiksi Steele, semua tesis mengarah pada kesimpulan yang jelas. Jika makanan memengaruhi kehidupan dan ruang kita, lalu bagaimana? Melalui sistem kendali. Jenis apa? Silakan cari tahu sendiri tentang ini di "Kota Lapar".
Reorganisasi dunia yang sangat revolusioner itu harus dimulai di kepala kita. Bagaimanapun, "makanan adalah bentuk dialog yang khusus." Ada banyak topik di sini! Kami mampu berbicara di dapur tentang identitas, nilai-nilai keluarga dan feminisme. Kita dapat melakukan perjalanan ke Wina untuk melihat betapa hebatnya pembuangan limbah jika insinerator diambil oleh Hundertwasser. Mungkin kita harus meyakinkan pelanggan untuk meninggalkan rencana untuk membangun pusat perbelanjaan lain, dengan mengatakan betapa berbedanya pendekatan mereka terhadap masalah ini di pusat London dan Paris? Bahwa invasi rantai besar ke sektor toko lingkungan membunuh bisnis kecil? Ya, kita akan bisa menggambar dan menghias semua idenya, tapi, bagaimanapun … Dan juga, setelah pertemuan massal di udara terbuka, kita bisa pergi ke restoran, bersuka cita bahwa kerja bersama dan makan bersama diwariskan oleh utopis benar-benar mendekatkan mereka!
Dengan izin dari Strelka Press, kami menerbitkan kutipan dari bab pertama buku Carolyn Steele "The Hungry City" (Moskow: Strelka Press, 2014) tentang kesenjangan, unik dalam sejarah, antara produksi pangan dan konsumsi oleh warga modern.
