Ini hanyalah kafe musim panas, tetapi sejarah, ekologi dan estetika (pemandangannya luar biasa indah bahkan menurut standar Swiss) nilai pulau seluas 11 hektar ini membuat arsitek beralih ke tugas ini dua kali.
Versi pertama sudah siap pada tahun 2006: sangat terbatas baik dalam ukuran maupun penampilan, itu seharusnya menggantikan struktur sementara - sebuah tenda, tempat wisatawan yang mengunjungi Ufenau (Ufnau) dapat menikmati makanan ringan dan istirahat. Itu seharusnya terletak di arah yang berlawanan dari kedua monumen arsitektur utama - kapel St. Martin (abad 7-8) dan Gereja St. Peter dan Paul (abad ke-12), dan kawasan lahan basah yang tak kalah bernilai, dibedakan oleh keunikan berbagai spesies flora dan fauna. Tetapi menurut konservasionis dan pelestari warisan sejarah, tidak ada tempat di pulau itu untuk pembangunan independen baru, jadi pada April 2007 proyek itu ditolak oleh otoritas kanton Schwyz, yang memiliki yurisdiksi atas pulau itu.
Namun, pemilik pulau - biara Einsiedeln - memutuskan untuk mencoba lagi. Sekarang, bersama dengan Zumthor, perwakilan organisasi publik dan negara bekerja sama, yang pada awalnya menentang proyek tersebut. Akibatnya, diputuskan untuk memindahkan kafe lebih dekat ke rumah Haus tsu den zwai Raben dan memasukkannya ke dalam bangunan yang mengelilingi halamannya. Tempat tinggal ini (1683) digunakan dari akhir abad ke-19. Sebagai hotel, sekarang, sebagai bagian dari rekonstruksi umum dan restorasi bangunan pulau, ia akan kembali ke tujuan semula: rumah seorang petani yang menyewa wilayah Ufenau dari biara. Bangunan abad ke-20 yang terletak di sebelahnya akan dihancurkan, sebagai gantinya akan ada kafe Zumthor, kafe musim dingin, dan fasilitas sanitasi; kandang sapi yang terletak di sana akan dipertahankan tetapi diperluas untuk memenuhi persyaratan undang-undang kesejahteraan hewan Swiss. Struktur ini juga berisi ruang utilitas untuk kafe: fungsi ini juga akan diperluas.
Desain kafe Peter Zumthor sendiri sebagian besar tetap sama: atap datar menutupi blok dapur yang terbuat dari beton yang direkatkan; di sekitarnya adalah aula pengunjung berlapis kaca dengan meja kayu panjang. Tetapi ukuran bangunan telah berkurang secara signifikan dibandingkan dengan aslinya (sekitar 30%), dan lokasinya yang berubah telah berdampak minimal pada lanskap Ufenau: tidak hanya karena masuknya struktur yang ada di dalam kompleks, tetapi juga karena perpindahan ke kaki bukit - sekarang atap horizontal kafe tidak akan "mencoret" baik pemandangan lanskap, maupun perspektif gereja abad pertengahan. Arsitek sendiri puas dengan karya barunya bahkan lebih dari versi sebelumnya, dan berharap keputusan positif dari pihak berwenang, yang harus dibuat musim dingin mendatang.
