Bangunan ini terletak di salah satu bagian jembatan layang High Line. Fasad baja galvanis gelap memperlihatkan lengkungan rendah yang ditarik oleh tirai oranye - ini adalah pintu masuk ke restoran. Interiornya didominasi oleh beton mentah khas proyek Ando, namun dalam hal ini diperhalus dengan tirai fiberglass putih yang menutupi langit-langit.
Bar sushi dan restoran utama dikelompokkan di sekitar tangga menuju bar di lantai bawah. Di tengah tangga terdapat pemasangan 17.400 botol berisi air yang masing-masing dilengkapi LED.
Karena ruang asli di mana restoran itu berada digunakan sebagai platform bongkar muat, butuh banyak waktu dan upaya untuk membangunnya kembali, yang akhirnya menelan biaya $ 12 juta. Morimoto dimiliki oleh pemilik restoran terkenal Stephen Starr, yang perusahaan lainnya telah dirancang oleh desainer seperti Karim Rashid dan David Rockwell.
Restoran ini dinamai koki, Masaharu Morimoto, yang sangat populer di Amerika Serikat.
